초간편 된장 찌개로 행복한 한 끼

강원도 정선군 November 5, 2024
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현대인의 바쁜 일상 속에서도 한국인의 입맛을 사로잡을 수 있는 초간편 된장 찌개를 소개합니다. 준비 시간이 30분 이내로, 주방에 자주 있는 재료들로 빠르고 쉽게 만들 수 있는 이 요리는 영양 균형이 잘 잡힌 한 끼 식사로 안성맞춤입니다.

필요한 재료 (2인분 기준):
- 된장 2 큰술
- 고추장 1 작은술 (선택 사항)
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 애호박 1/2개
- 감자 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 고춧가루 1 작은술 (기호에 따라 조절)
- 표고버섯 2개 (또는 다른 버섯)
- 마늘 2쪽
- 멸치육수 3컵 (or 물 3컵 + 멸치육수 가루 1 큰술)
- 참기름 약간 (선택 사항)

조리 순서:
1. 멸치육수를 준비합니다. 물 대신 멸치육수 가루를 사용하는 경우, 뜨거운 물에 멸치육수 가루를 녹여 육수를 만듭니다.
2. 두부는 한 입 크기로 썰고, 애호박, 감자, 양파는 모두 비슷한 크기로 썰어둡니다.
3. 대파는 어슷 썰고, 표고버섯은 슬라이스합니다. 마늘은 곱게 다집니다.
4. 냄비에 멸치육수를 붓고 끓입니다.
5. 육수가 끓기 시작하면 된장과 고추장을 넣고 잘 풀어줍니다. (고추장은 매운맛을 원할 때 선택적으로 사용)
6. 감자와 애호박을 먼저 넣고 약 5분 정도 끓입니다.
7. 양파와 두부, 표고버섯, 마늘을 넣고 잘 섞어줍니다.
8. 모든 재료가 다 익으면 대파를 넣고 고춧가루로 매운맛을 조절합니다.
9. 마지막으로 가볍게 참기름을 둘러 향을 더해줍니다.

조리 팁:
- 버섯 대신 애호박이나 팽이버섯 등의 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
- 칼칼한 맛을 원할 경우 청양고추를 추가해도 좋습니다.
- 두부는 부드럽게 넣고, 끓이는 시간을 줄여야 부서지지 않습니다.

이 요리는 약 300~350칼로리로, 탄수화물, 단백질, 지방의 균형이 좋아 든든한 한 끼로 만족시킬 수 있습니다. 바쁜 아침이나 지친 저녁, 짧은 점심시간에 빠르고 간편하게 준비할 수 있어, 우리의 바쁜 일상에 큰 도움이 될 것입니다. 다채로운 재료 선택으로 개인의 입맛에 따라 조절할 수 있어 더욱 만족스러운 가정식이 되리라 생각합니다.

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